Blattsalate von Seesalat/ unser Hausdressing
6,90

6 Linzgau Schnecken im Häusle/ Kräuterbutter
12,90

Spinatsalat/ Sauerrahm-Dressing/ Kirschtomaten/ Mozzarella aus dem Deggenhauser Tal/ Balsamico
9,90

Frühlingsrolle/mit Ochsenfetzen und Meerrettich gefüllt/ Blattsalate/ unser Hausdressing/ Kräuterdip
12,90

Tatar von der Räucherforelle/ Rhabarber-Gurken-Salat/ Knäckebrot/ Birkenwasser-Gel
15,90

Rinderkraftbrühe/ Sherry/ Flädle / Gemüsestreifen
5,90

Bärlauch-Rahmsuppe
7,90

Meeresfrüchte

Jakobsmuscheln/ Garnelen/ Currynudeln/ Gemüsestreifen/ Thaicurry-Kokosschaum/ gerösteter Sesam

Fischteller

verschiedene gebratene Filets/ glaciertes Gemüse/ Spinatspätzle/ Weißburgunder-Rahmsauce/ Granatapfel

Forelle

Spargelrisotto/ glaciertes Gemüse/ Rahmsauce

Vegi

gebackenes Lupinenfilet/ BBQ-Jalapeno-Kartoffelpüree/ gegrillte Zucchini/ Bloody-Mary-Gel

Salat-Fisch

gebratenes Felchenfilet/ Blattsalate/ unser Hausdressing/ Grapefruit-Joghurt

Spargel-Überlingen

Portion deutscher Stangenspargel/ Bergkäse/ braune Butter/ Brösel-Schmelze/ Kräuterflädle

Spargelständer ab 2 Personen

Portion deutscher Stangenspargel/ Cafe de Paris Hollandaise/

Auf der Etagere:

hausgebeizte Lachsforelle/ Senf-Dill-Sauce/ Fairfleisch Schnitzel/ roher/ gekochter Schinken Kräuterflädle/ Dampfkartoffel

Bavette

vom Fairfleisch-Rind/ rosa gegart/ BBQ-Jalapeno-Kartoffelpüree/ gegrillte Zucchini/ Bloody-Mary-Gel

Schweinefilet

Filet vom Fairfleisch Schweinefilet/ in Bodenseekäse-Hülle gebacken/ glaciertes Gemüse/ Spinatspätzle/ Jus

Geflügel

Poularden-Brust/ Spargelrisotto/ glaciertes Gemüse/ Spätburgundersauce

Sauerbraten

weiß eingelegt/vom Fairfleisch Rind/ Zitronen-Thymian-Kartoffeltaler/ glaciertes Gemüse/ Lauchzwiebel-Rahmsauce