Beste Qualität für höchsten Genuss

Wir kochen, was wir selbst lieben und das immer unter der Verwendung von meist regionalen, hochwertigsten Zutaten. Da Vorfreude etwas Großartiges ist, können Sie hier schon einen Blick in unsere Speisekarte werfen.

Vorspeisen

Blattsalate von Seesalat/ unser Hausdressing
6,90

6 Linzgau Schnecken im Häusle/ Kräuterbutter
12,90

Feldsalat/ unser Hausdessing/ gerösteter Speck/ Croutons/ Nüsse/ Trauben
9,90

Frühlingsrolle/mit Ochsenfetzen und Meerrettich gefüllt/ Blattsalate/ unser Hausdressing/ Kräuterdip
12,90

Gebeiztes Forellenfilet/ Salat von Borlotti-Bohnen/ Cafe de Paris Creme/ Rote Beete-Dip
15,90

Suppen

Rinderkraftbrühe/ Sherry/ Grieß-Kartoffel-Nockerl / Gemüsestreifen
5,90

Rahmsuppe vom Hokkaido-Kürbis/ geröstete Kerne/ sterischisches Öl
7,90

Fisch/ Vegi

Meeresfrüchte

Jakobsmuscheln/ Garnelen/ Currynudeln/ Gemüsestreifen/ Thaicurry-Kokosschaum/ gerösteter Sesam


29,90

Fischteller

verschiedene gebratene Filets/ glaciertes Gemüse/ Spinatspätzle/ Weißburgunder-Rahmsauce/ Granatapfel


26,90

Vegi

Variation vom Kürbis/ gebackene Kürbis-Frühlingsrolle/ Kürbisgemüse/ Kürbispolenta/ Kernöl


21,90

Krautfisch

Filet von der Dorade Royal/ Champagnerkraut/ Grieß-Kartoffel-Nockerl/ Weißburgunder-Rahmsauce


21,90

Fleisch

Roastbeef

rosa gegart Sous Vide/ Karotten-Gulasch/ Rosmarin-Kartoffel-Taler/ Essiggurken-Schaum/ Jus


29,90

Ente Bürgerbräu

Brust und Keule von der geschmorten Bauernente/ Champagnerkraut/ Grieß-Kartoffel-Nockerl/ Jus


25,90

Geflügel

Linzgau Poulardenbrust/ Waldpilz-Risotto/ glaciertes Gemüse/ schwarze Madeira-Creme Spätburgundersauce


22,90

Wild

rosa gebratener Hirschrücken/ Orangen-Quitten-Rotkraut/ gebratene Serviettenknödel/ Preiselbeer-Gel


28,90

Knusperfilet

vom Fairfleisch Strohschwein/ Kürbiskern-Cornflakes-Panierung/ Kürbisgemüse/ Kernöl/ Spinatspätzle/ Jus


22,90

Geniessen Sie mit allen Sinnen

Simon's Menü

Gebeiztes Forellenfilet/ Salat von Borlotti-Bohnen/ Cafe de Paris Creme/ Rote Beete-Dip

Eglifilet/ Waldpilz-Spaghetti/ Speck/ Balsamico/ Sumach

Kalbsrücken/ rosa gegart/ Kürbispolenta/ Kürbisgemüse/ Alpkäse-Creme/ roter Kampot Pfeffer/ Jus

Kürbis-Mousse/ Apfelkompott/ Sauerrahm-Eis/ Kürbiskern-Krokant/ Kernöl

59,00 €