Wir kochen, was wir selbst lieben und das immer unter der Verwendung von meist regionalen, hochwertigsten Zutaten. Da Vorfreude etwas Großartiges ist, können Sie hier schon einen Blick in unsere Speisekarte werfen.
Blattsalate von Seesalat/ unser Hausdressing
6,90
6 Linzgau Schnecken im Häusle/ Kräuterbutter
12,90
Spinatsalat/ unser Hausdressing/ Chorizzo/ Croutons
9,90
Frühlingsrolle/mit Ochsenfetzen und Meerrettich gefüllt/ Blattsalate/ unser Hausdressing/ Kräuterdip
12,90
Gebeizte Forelle/ Limette-Soja-Marinade/ eingelegte Gurken/ geräucherte Wassermelonen-Salsa/ Wasabicreme
15,90
Rinderkraftbrühe/ Sherry/ Flädle / Gemüsestreifen
5,90
Rahmsuppe von Gartenkräutern/ Pfifferlinge/ Minz-Joghurt
7,90
Meeresfrüchte
Jakobsmuscheln/ Garnelen/ Currynudeln/ Gemüsestreifen/ Thaicurry-Kokosschaum/ gerösteter Sesam
Fischteller
verschiedene gebratene Filets/ glaciertes Gemüse/ Spinatspätzle/ Weißburgunder-Rahmsauce/ Granatapfel
Vegi
gebackener Knollensellerie/ Blattspinat/ Pfifferlinge in Madeira-Rahm/ Serviettenknödel/ Aprikosen-Gel
Salat-Fisch
gebratenes Felchenfilet/ Blattsalate/ unser Hausdressing/ Grapefruit-Joghurt
Roastbeef
rosa gegart Sous Vide/ Ratatouille/ Basilikum-Kartoffelgratin/ Olivenstaub/ Jus
Schnitzel
vom Fairfleisch Schweinefilet/ Pommes Bürgerbräu Style/ Cafe de paris Majo/ Limetten-Chutney
Geflügel
Linzgau Poulardenbrust/ Pfifferling-Risotto/ glaciertes Gemüse/ schwarze Madeira-Creme Spätburgundersauce
Kaninchenkeule
geschmort/ Blattspinat/ Pfifferlinge in Madeira-Rahm/ Serviettenknödel/ Aprikosen-Gel
Kotelett
vom Fairfleisch Strohschwein/ Salbei-Speck-Kruste/glaciertes Gemüse/ Spinatspätzle/ Jus
Gebeizte Forelle/ Limette-Soja-Marinade/ eingelegte Gurken/ geräucherte Wassermelonen-Salsa/ Wasabicreme
Wachtelbrust/ auf der Haut gebraten/ Pfifferling-Spaghetti/ Lardo/ Balsamico/ Sumach
Rücken vom schwarzen Iberico/ Shrimps-Gemüse-Jambalaya/ Safran-creme/ Bohnen
Variation von der Kirsche/ lauwarmer Kirsch-Plotzer/ marinierte Kirschen/ Kirsch-Rahm-Eis